تصوير الأطعمة للمطاعم والمقاهي: كيف تُخطَّط صور القائمة وتُنفَّذ
لصورة القائمة مهمة واحدة: أن تُري العميل ما سيحصل عليه قبل أن يقرأ أي كلمة. يشرح هذا الدليل كيف يُخطَّط لجلسة تصوير القائمة، ويتخذ من فيلم Caribou Coffee المعنون BYOB مثالًا عمليًا على عرض قائمة تقوم على الخيارات.
تصوير الأطعمة للمطاعم والمقاهي: ماذا يجب أن تغطي الجلسة؟
يجب أن تغطي الجلسة كل صنف تريد من العملاء أن يختاروه، بأسلوب واحد متسق.
القائمة مجموعة متكاملة لا صورة منفردة. ينبغي أن تتطابق الأطباق والأكواب والخلفيات والإضاءة بين الأصناف، حتى تُقرأ القائمة بوصفها علامة واحدة، ولا يبدو أي صنف مُهمَلًا.
ويجب أن تغطي الجلسة كذلك كل موضع ستُستخدم فيه الصور. فالقائمة المطبوعة ولوحة القائمة وصفحة تطبيقات التوصيل ومنشور وسائل التواصل الاجتماعي تحتاج كلٌّ منها إلى قصّ مختلف، لذا ينبغي تصوير كل صنف بمساحة تسمح بتأطيره بأكثر من طريقة.
والمعالجة جزء من العمل. ينبغي تصحيح كل صورة وتجهيزها لكل قناة قبل تسليمها.
صور رئيسية للأصناف المميزة
صور واضحة لكل أصناف القائمة بأسلوب متطابق
لقطات قريبة للمكونات والإضافات
صور أوسع للمكان، حين تكون الأجواء جزءًا من جاذبية العلامة
ملفات معالَجة ومجهزة للطباعة والشاشات ووسائل التواصل الاجتماعي
كيف يُخطَّط لجلسة تصوير القائمة قبل إخراج الكاميرا؟
يبدأ التخطيط من القائمة نفسها: تُدرَج الأصناف كلها، ويُحدَّد ما يتصدر منها، ويُتفق على طريقة عرض كل صنف.
تستحق الأصناف المميزة والأعلى ربحًا القدر الأكبر من الاهتمام عادةً. أما الأصناف المتشابهة في شكلها على الطبق فيمكن أن تشترك في إعداد واحد، مما يحفظ انتظام يوم التصوير.
ينبغي الاتفاق على الأسلوب مبكرًا: الخلفيات والإكسسوارات وأدوات التقديم، ومقدار حضور ألوان العلامة في الإطار. وتساعد المراجع البصرية المصور والمطبخ على العمل نحو الصورة نفسها.
ويجب تحديد من يُحضّر الطعام ومتى. ينبغي أن يكون المطبخ مستعدًا لإعداد كل صنف طازجًا وفق ترتيب قائمة اللقطات، لأن الصلصات والثلج والإضافات تتغير بسرعة تحت الإضاءة.
القائمة النهائية بأسماء الأصناف
قائمة لقطات مرتبة حسب الإعداد
مراجع الأسلوب ودليل العلامة التجارية
الإكسسوارات وأدوات التقديم المعتمدة
جدول المطبخ متوافقًا مع قائمة اللقطات
ماذا يكشف فيلم Caribou BYOB عن عرض قائمة تقوم على الخيارات؟
يكشف أن القائمة القائمة على الخيارات ينبغي أن تُعرض بوصفها خيارات، خطوة بعد خطوة.
الفيلم عمل مدته 32 ثانية أنتجته Prismic Media لـ Caribou Coffee، ونُشر عام 2019 بعنوان BYOB، اختصارًا لعبارة Be Your Own Barista. ووفقًا لوصفه، يقدّم مشروبات Crafted Press وEspresso Shaker وCold Press بوصفها مشروبات لكسر الحر، ثم يدعو العميل إلى اختيار الحليب والشراب المُنكِّه ورقائق الشوكولاتة.
ويسري المنطق نفسه على الصور الثابتة. فحين يُركّب العملاء طلباتهم بأنفسهم، يحتاج كل مشروب أساسي وكل إضافة إلى صورة واضحة خاصة به، حتى تعرض القائمة الخيارات إلى جانب الكوب النهائي.
أُنتج الفيلم تصويرًا بالفيديو مع تصميم صوتي، ولا يحمل نصوصًا مكتوبة على الشاشة، فتتولى الصورة والصوت إيصال الرسالة. وينبغي أن تعمل صور القائمة بالطريقة نفسها: أن يفهم العميل الصنف قبل أن يقرأ النص.
هل ينبغي أن يخطط المقهى لصور القائمة والفيديو معًا؟
نعم. فحين تظهر الأصناف نفسها في الاثنين، يحافظ التخطيط المشترك على اتساق المظهر في القائمة والشاشات ووسائل التواصل الاجتماعي.
تُعد Caribou علامة جمعت النوعين من العمل. ففيلم BYOB عمل فيديو من عام 2019، كما تُدرَج Caribou ضمن أعمال Prismic Media في التصوير الفوتوغرافي، في مشروع مؤرخ بعام 2024.
تمتلك Prismic Media استوديوهين داخليين للتصوير الفوتوغرافي والفيديو في City Tower بمنطقة شرق في مدينة الكويت، إلى جانب استوديو داخلي للموسيقى والصوت. ويمكن التخطيط للصور الثابتة والفيلم والصوت الخاصة بالقائمة نفسها ضمن موجز واحد.
وإذا كان الفيديو جزءًا من الخطة، فينبغي أن يُحدَّد مبكرًا أيّ الأصناف يتحرك على الشاشة، كصبّ المشروب أو رجّه، وأيّها يبقى صورة ثابتة.
ما الذي يجب أن يجهزه المطعم قبل يوم التصوير؟
يجب تجهيز القائمة النهائية، وقائمة اللقطات، ودليل العلامة التجارية، وخطة المطبخ.
كثيرًا ما تتغير أسماء الأصناف ووصفاتها في وقت متأخر. لذا ينبغي اعتماد القائمة أولًا، حتى لا يحتاج أي صنف إلى إعادة تصويره.
حدّد القنوات التي ستُستخدم فيها الصور. فالموجز الذي يذكر الطباعة ولوحات القائمة وتطبيقات التوصيل ووسائل التواصل الاجتماعي يتيح تأطير اللقطات لها جميعًا في جلسة واحدة.
أرسل الموجز إلى contact@prismic.media مرفقًا بالقائمة والقنوات وأي مراجع بصرية تفضّلها.
كل صنف سيظهر مع صورة، إضافة إلى الأصناف المميزة بأكثر من تأطير. ويتوقف العدد النهائي على قائمتك.
هل الاستوديو أنسب لصور القائمة أم المطعم نفسه؟
يوفر الاستوديو إضاءة وخلفيات مضبوطة لصور قائمة متسقة، بينما يناسب المطعم الصور التي تُظهر المكان. ويمكن أن تجمع القائمة بين الاثنين.
كم تكلفة تصوير الأطعمة لقائمة المطعم؟
تختلف التكلفة حسب نطاق العمل: عدد الأصناف، وعدد الصور، والأسلوب، وتجهيز المشهد. أرسل موجزك إلى contact@prismic.media لتلقي عرض سعر.
هل يمكن أن تنتج Prismic Media فيلمًا قصيرًا للقائمة أيضًا؟
نعم. تقدم Prismic Media إنتاج الفيديو والموسيقى والصوت إلى جانب التصوير الفوتوغرافي، وقد أنتجت فيلم BYOB لـ Caribou Coffee تصويرًا بالفيديو مع تصميم صوتي.
عن Prismic Media
Prismic Media شركة إبداعية وتسويقية في مدينة الكويت، وهي جزء من Maqam Holdings. منذ عام 2015، يصنع فريقنا المكوّن من أكثر من 30 شخصًا العلامات التجارية والحملات ومحتوى وسائل التواصل الاجتماعي والفيديو والموسيقى والفعاليات لعلامات تجارية في الكويت.
